🔷麩善 /ふぜん 創業180年
高野の宿坊の精進料理に欠かせない素材の麩、百年前には奥の院への御用麩を献上していたという記録がある。
そんな「麩善 /ふぜん 」の創業は約180年前の文政年間だ。
ひっそりと路地裏にある麩善本店
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↑これが生麩まんじゅう笹巻あんぷ
⊳2023年追記 120円→200円に
よもぎを混ぜた麩であんを包み
熊笹で包みました
六月~八月に、採れた
柔らかくて若い熊笹の葉は
太陽の恵みを受けた
ものだけが発する
生命体の色艶と匂いを
持ち合わせています
麩善HPより
よもぎと笹の香りがなんとも言えない高貴な存在感を出している。あんと麩とのバランスも絶妙で芸術的な逸品。
麩善
和歌山県伊都郡高野町高野山712
創業 文政年間
2008年5月13日
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