🔷麩善 /ふぜん 創業180年

高野の宿坊の精進料理に欠かせない素材の麩、百年前には奥の院への御用麩を献上していたという記録がある。

そんな「麩善 /ふぜん 」の創業は約180年前の文政年間だ。

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ひっそりと路地裏にある麩善本店



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笹巻あんぷ
↑これが生麩まんじゅう笹巻あんぷ

⊳2023年追記 120円→200円に 


 
 よもぎを混ぜた麩であんを包み
 熊笹で包みました
 六月~八月に、採れた
 柔らかくて若い熊笹の葉は
 太陽の恵みを受けた
 ものだけが発する
 生命体の色艶と匂いを
 持ち合わせています   

         麩善HPより


よもぎと笹の香りがなんとも言えない高貴な存在感を出している。あんと麩とのバランスも絶妙で芸術的な逸品。


 
麩善
和歌山県伊都郡高野町高野山712 
創業 文政年間



  2008年5月13日  




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